フジコの中華風炒め
北海道 @Pref_Hokkaido
淡泊な味のフジコを中華風に炒めました。
このレシピの生い立ち
日高地区漁協女性部連絡協議会監修「日高の埋もれた食材レシピ集」より、えりも漁協 川崎 尚子さん考案のレシピです。
フジコの中華風炒め
淡泊な味のフジコを中華風に炒めました。
このレシピの生い立ち
日高地区漁協女性部連絡協議会監修「日高の埋もれた食材レシピ集」より、えりも漁協 川崎 尚子さん考案のレシピです。
作り方
- 1
フジコを下茹でする。
- 2
水で戻した干し椎茸とフジコをそぎ切りにする。
- 3
タケノコはいちょう切り、人参ときゅうりは一口大の大きさに切る。
- 4
３の人参を下茹でし、春雨は半分に折ってお湯で戻す。
- 5
２とタケノコ、人参をオリーブオイルで炒め、チキンスープと塩、こしょうで味を整える。
- 6
5にきゅうりと春雨を加え、ごま油で香り付けする。
コツ・ポイント
「フジコ」は「なまこ」の代用品として利用されていますが、実は、蛋白質やカルシウムはナマコの約２倍、鉄分は１１倍、コラーゲンをたっぷり含み、美肌効果や関節痛予防等の効果もあり、女性には頼もしい食材です。
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