玉子に砂糖を加えて白っぽくもったりするまで泡立てる。

薄力粉をふるって加える。

滑らかになるまで優しく混ぜる。

予熱したオーブンで180度20分焼く。ヤギあがったら、粗熱を取る。

ココナッツミルク、牛乳、砂糖、ゼラチンをよく混ぜて、ゼラチンが溶けるまで加熱する。沸騰は禁止！

すぐ氷水につけて混ぜながら冷やす。

☆生クリームに砂糖を加えて7分の固さまで泡立てる。

６がとろみが出たら、７を加えて混ぜる。

ココナッツムースとクリームがよく混ぜた状態。

スポンジケーキを紙から取り外し、焼面は下に型に入れ、回りを型にくっずくように少し伸ばす。

９をスポンジケーキの上に流して、冷蔵庫によく冷やす。