初めに味付けの材料全てを混ぜ合わせておきます。エリンギは細切り、白ネギは粗みじん切りにします。

ピーマンは縦半分に切り、種を取り、繊維に逆らって３㎜幅程度に切ります。

肉は５㎜幅程度にカットして、下味の材料と一緒にポリ袋に入れ、揉み込みます。１０分ほどおいておきます。

フライパンにサラダ油を熱し、肉を弱火でほぐしながら、炒めます。

肉が半分以上、白くなったらエリンギ、白ネギを加え、中火にしてさっと炒めます。

全体に油が回ったら、ピーマンと、味付け材料を加え炒めピーマンがしんなりして、全体にとろみがついたら、火を止めます。

お皿に盛り付けて、出来上がり！