鮎の一夜干しで鮎雑炊 炊飯器調理
木のまま @cook_40269509
鮎のコースの締に出てくる鮎雑炊
処理する必要がない鮎の一夜干しを使って作ってみました
炊飯器調理なので簡単
このレシピの生い立ち
亡母がたまに作って祖父 父 叔父から絶賛されていた
子供の私は食べずレシピも聞かなかった
母の味を知る人はもう皆鬼籍に入ってしまった
生米から調理すること 塩のみの調味…
うろ覚えの手がかりから自己流横着調理です
鮎の一夜干しで鮎雑炊 炊飯器調理
鮎のコースの締に出てくる鮎雑炊
処理する必要がない鮎の一夜干しを使って作ってみました
炊飯器調理なので簡単
このレシピの生い立ち
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子供の私は食べずレシピも聞かなかった
母の味を知る人はもう皆鬼籍に入ってしまった
生米から調理すること 塩のみの調味…
うろ覚えの手がかりから自己流横着調理です
作り方
- 1
鮎の一夜干しをオーブントースターで5分焼く
- 2
米を研いでザルで水を切っておく
- 3
炊飯器に1と2と塩を入れて熱湯を2合のメモリまで注ぐ
お粥モードでスイッチを入れる - 4
炊き上がったら 鮎の一夜干しを取り出して骨 ヒレ 頭 尾を外し 身をほぐして炊飯器に戻す
コツ・ポイント
鮎の一夜干しに塩味がない場合ほぐした身に 分量外の塩ひとつまみをまぶしておく
鮎からの旨味だけなので物足りない方はお出汁を使ってください
お好みの薬味を添えてください
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