おいしいかぼちゃの煮物
トムすけ @cook_40045673
かぼちゃの味を最大限に活かします！
素材勝負☆だし不要☆
このレシピの生い立ち
かぼちゃが好きすぎて、素材の味を邪魔しないレシピを考えました。
最初に水だけでガーッと煮て、甘味を引き出します。甘味の強いかぼちゃなら、何も加えずそのまま水分を飛ばして塩をパラリと振ったりバターをつけて食べても美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃのワタと種を取り、一口大に切る。
- 2
鍋に入れ、かぼちゃの頭が少し出るくらいの水を入れる。
- 3
蓋を少しずらして載せ、かぼちゃに火が通るまで強めの中火で煮る。火を止める。
- 4
かぼちゃの味見をする。
甘味がしっかりあれば砂糖を大さじ1杯、あまり甘くなければ大さじ2杯入れる。
しょうゆを入れる。 - 5
ふたを外して再び強めの中火にかけ、水分がほとんどなくなるまで煮る。
コツ・ポイント
かぼちゃの甘さを活かす為、その時々に合わせて最適な量の砂糖を入れます。しょうゆは隠し味程度に加え、ダシなどは入れません。
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