小豆250gをよく洗い、たっぷりの水で茹で、ざるに開ける。
古めの豆や渋いと分かっている豆はもう一度繰り返し茹でこぼす。

圧力鍋(私は活力鍋)には1の豆と水800ccを入れ、重り(高圧)がふれたら弱火で20分。
圧力鍋により時間は変わります。

圧力が下がったら、ザラメを入れて馴染むまで火にかけ、火を止めて時間があれば１時間ほど放置。

3に水を700cc足して火にかけ、三温糖を2回に分けて入れる。少し煮ます。少し放置。
塩をひとつまみ入れる。

お餅を焼いて浮かべます。