バリっと！鶏の照り焼き
豆苗☆ @cook_40236980
照り焼きなのにバリっ！鶏皮が美味しい！みんな大好き鶏の照り焼き。冷めてもおいしい♡
このレシピの生い立ち
鶏皮を美味しく食べたくて。鶏皮♡好きなんです。
バリっと！鶏の照り焼き
照り焼きなのにバリっ！鶏皮が美味しい！みんな大好き鶏の照り焼き。冷めてもおいしい♡
このレシピの生い立ち
鶏皮を美味しく食べたくて。鶏皮♡好きなんです。
作り方
- 1
鶏肉の脂を丁寧に取り、水気をキッチンペーパーで拭いたら、皮にフォークで穴を開け、片栗粉を振り余分な粉は落とします。
- 2
☆は合わせておきます。
- 3
フライパンに油を中火で熱し、皮を下にして広げ、ヘラや蓋、皿などで押しつけながら焦げ目が付くまで7〜8分しっかり焼きます。
-
- 4
※脂が溶け出てくるのでキッチンペーパーで拭きつつ、(油が跳ねるので気をつけて下さい)
裏返し、1〜2分焼きます。 -
- 5
☆を回し入れたら、フライパンをゆすり、肉を滑らせながら照りを出します。再度、肉を裏返してタレをなじませたら完成です。
-
コツ・ポイント
皮にフォークで穴を開け縮みを防ぎます。肉の脂はできるだけ丁寧に取り、水気もしっかりと拭いてから焼くと油跳ねが少ないです。肉から出た脂を拭くとタレがよく絡みます。
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