ライ麦香る、ふわふわブレッド
mommycat @cook_40293033
美味しいライ麦パン、一次発酵まではホームベーカリー使用で簡単！もちろん手ごねでもOK(*^▽^*)
このレシピの生い立ち
いつもの朝食パンを少し変えたくてライ麦を購入。ライ麦のほのかな甘さが大好きです。トーストすると外はカリカリ、中はサクッとして、バターが良く合います！
ライ麦香る、ふわふわブレッド
美味しいライ麦パン、一次発酵まではホームベーカリー使用で簡単！もちろん手ごねでもOK(*^▽^*)
このレシピの生い立ち
いつもの朝食パンを少し変えたくてライ麦を購入。ライ麦のほのかな甘さが大好きです。トーストすると外はカリカリ、中はサクッとして、バターが良く合います！
作り方
- 1
簡単！
すべての材料を型の中に入れます。
機種によって材料の順番など、ガイドラインがある場合はそれに沿って下さい。 - 2
一次発酵が終わったら、粉をまいたまな板の上に生地を出します。粉は生地がまな板につくのを防ぐためです。
- 3
丸くまとめてベンチタイム。20分程度。
- 4
お好みの形に成形します。
- 5
二次発酵。２倍の大きさになるまで。
発酵後、クープを入れると火の通りも良くなり、ボリュームも出ます。見た目も美しい！ - 6
170度で15分。焼き色を付けるため、180度で５分（様子を見て、もっと色をつけたければ延長）
- 7
完成♪
コツ・ポイント
クープを入れるときは、そっと優しく。ナイフを斜めにして少しずつ切り目を入れると良いです。
海外に住んでいるのでall purpose flourと書かれている粉を使用しました。強力粉で代用できます。
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