衣サクサク！海老の中華風天ぷら
solapapa @cook_40056233
しっかり味のプリプリ海老天ぷら
ビールが進みます♪
このレシピの生い立ち
以前、中華のお店で食べた海老天が美味しかったので味を思い出しながら作ってみました。しっかり味なのでそのままでもお好みで練りからしをつけても美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
背わたを取った海老に塩少々片栗粉小さじ１水大さじ１を入れよく揉み汚れが出てきたら水で綺麗に洗い水気を拭き取ります。
- 2
下味を付けてしばらく置いておきます。
-
- 3
衣を混ぜ合わせておきます。
-
- 4
海老の水気を取り天ぷら粉を薄くまぶしておきます。
-
- 5
衣の中に海老を入れ衣をしっかりと付けて中温の油でカリッと揚げます。
- 6
油をよく切って器に盛り付け練りからしを添えて頂きます。
コツ・ポイント
海老は下処理をしておくことで臭みもなく美味しく頂けます。衣にごま油を加えることでサクサクに揚がります。
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