フォアグラソテー
ゴロンチョ様 @cook_40166247
外はカリッと、中はトローっとしていて美味しいです(＾∀＾)
このレシピの生い立ち
母の誕生日に購入したフォアグラ。。調理の仕方がわからず、いろんなシェフの知識、調理法を学んだ結果美味しくできたので記録用に残します
フォアグラソテー
外はカリッと、中はトローっとしていて美味しいです(＾∀＾)
このレシピの生い立ち
母の誕生日に購入したフォアグラ。。調理の仕方がわからず、いろんなシェフの知識、調理法を学んだ結果美味しくできたので記録用に残します
作り方
- 1
冷凍のフォアグラなら、2日前(遅くとも24時間前)から氷水を入れた袋に入れて冷蔵庫でゆっくり解凍させる
- 2
塩、コショウをふって、薄力粉を茶漉しでしっかりめにふりかける(手で触らない)
- 3
強めの中火でフライパンをあたためてバターをとかして焼く
- 4
片面２分ずつくらい焼く。裏返すのは一回！！
好みのソースをかけて出来上がり！
(私は2941076)
コツ・ポイント
解凍は冷蔵庫で氷水でゆっくりしないと美味しくなくなるそうです！
手で持つと溶けてしまうのでさいばしであつかいましょう
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