チキン 骨つき
leoma @cook_40049186
今年作った骨つきとり料理で一番美味しくできました。
このレシピの生い立ち
クリスマスはとりだよ！ってことで今年もいろいろ試してみました。さきに茹でると中が生である心配はないのですが、どうも味が落ちてしまうようなので、生のまま揚げてみました。下味もしっかり付いているし、旨味がとじこもって美味しかったです。
チキン 骨つき
今年作った骨つきとり料理で一番美味しくできました。
このレシピの生い立ち
クリスマスはとりだよ！ってことで今年もいろいろ試してみました。さきに茹でると中が生である心配はないのですが、どうも味が落ちてしまうようなので、生のまま揚げてみました。下味もしっかり付いているし、旨味がとじこもって美味しかったです。
作り方
- 1
鶏肉はさっと水洗いして、水分をペーパーで拭き取る。
- 2
鶏肉はさっと水洗いして、水分をペーパーで拭き取る。
- 3
液から取り出して水分を振り落として、パン粉にからめる。（パン粉は多めに皿にいれてとりを転がすとからみやすい
- 4
鍋に半分くらいの油をよく熱して、鶏肉をいれて周りがこんがりするまで揚げる。途中で温度を下げてじっくりと揚げる。
- 5
油をよく切って、小さい鉄板（グラタン皿でも）に乗せてアルミ箔をかけて、オープントースター下火のみ２００度で３０分位焼く。
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コツ・ポイント
オーブンがあれば、もちろんそのほうがいいです。オープントースターや電子レンジの多機能を利用する場合は火加減が心配なので、途中で焦げていないかどうかチェック。
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