あけぼの大豆でお手軽土鍋ご飯
身延町×管理栄養士 @cook_40099624
蒸しあけぼの大豆を使って、お手軽に炊き込みご飯を作ります。椎茸も身延町産です(*^^)v
このレシピの生い立ち
身延町の地域おこし協力隊は、地域の在来大豆を使った新しい味を探求中です！
あけぼの大豆でお手軽土鍋ご飯
蒸しあけぼの大豆を使って、お手軽に炊き込みご飯を作ります。椎茸も身延町産です(*^^)v
このレシピの生い立ち
身延町の地域おこし協力隊は、地域の在来大豆を使った新しい味を探求中です！
作り方
- 1
乾燥椎茸を冷蔵庫で１時間くらい、冷水で戻しておきます。戻し汁は後で使います
- 2
米２合を洗ってざるにあげておく
-
- 3
椎茸の戻し汁と★印の調味料を合わせて180ｍｌになるように調整する
-
- 4
土鍋に米を入れ、水１カップと戻し汁調味料を入れて20～３０分浸水時間を取る
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- 5
食材を食べやすい大きさに切る
-
- 6
蒸し大豆を使えばお手軽です。あけぼの大豆は大粒で甘みが強い在来大豆です！
-
- 7
鍋に具を入れて蓋をし、弱火にかける
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- 8
ブクブクという音がしなくなり、チリチリとした音に変わったら火を止めて１０分蒸らす
-
- 9
塩を回しかけ、よく混ぜて出来上がり！
-
コツ・ポイント
蒸らし時間を取らないとご飯に芯ができるので注意
塩分を控えめにするため、塩を後から振りました。
調理時間１時間弱
材料費 ３50円
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