かぶの葉と茎は5㎜幅に刻む。水に放ち汚れをよく洗う。ザルにあげ水気をよく切る。

耐熱皿に切ったかぶの葉と茎を載せラップをし、600W電子レンジで約3分加熱する。加熱後はザルに上げて流水にさらす。

かぶの葉と茎は手で水気をよく絞っておく。この電子レンジ加熱作業のおかげで炒める時間が短くなるのと水分が出にくくなります。

フライパンにごま油を熱し、かぶの葉と茎を強火で炒める。いりごま・塩こんぶ・かつおぶしを加える。

油が回り、材料がよく混ざったら●の調味料を鍋肌から回し入れ味にムラがないよう混ぜながら炒める。

できたてをご飯にかけても良し、保存容器に入れてあら熱が取れたらふたをして冷蔵庫保存する。