わたしのきんぴら　煮物の残り汁で常備菜

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まちこのお台所
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わたしの煮っころがし② レシピID:20252189の残り煮汁を使ってツヤッツヤのきんぴらに！
食物繊維タップリです

このレシピの生い立ち
何かを炊いた煮汁は、旨味が凝縮されてるから捨てると勿体ないのよ、と昔おばあちゃんが教えてくれました

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材料

4人分
  1. 炒め用油 適宜
  2. ごぼう 1/2本
  3. にんじん 1/4本
  4. 蓮根 2節
  5. こんにゃく 1/2枚
  6. 白だし 大さじ2
  7. 三温糖 大さじ1
  8. レシピID: 20252189の煮汁 全部
  9. ごま油 大さじ1
  10. 白いりごま 大さじ2
  11. 一味 お好みで
  12. 酢水　水3カップに 酢を小さじ1

作り方

  1. 1

    根菜類は、皮剥きしません
    泥や汚れがあるところだけ取り除き、しっかり洗う

  2. 2

    蓮根は縦半分に割り、1〜2ミリの厚さにカット
    ゴボウも斜めにスライス
    にんじんは細切りにして、ボウルで酢水にさらす

  3. 3

    こんにゃくはお好みの形にカット
    出来上がり写真参考にされて下さい

  4. 4

    フライパンをあたためて、油を敷いたら、食材を中〜強火で炒める

  5. 5

    白だしと三温糖を加えて、下味をつける

  6. 6

    レシピID: 20252189の煮汁を加えて絡める

  7. 7

    ごま油と一味、白いりごまを振りかけ混ざったら完成

コツ・ポイント

味が足りないと感じたら、後から醤油、砂糖をプラスして下さい
ゴボウ、にんじん、蓮根はどうせなら同じ切り方で倍量準備しましょ！同じ材料で、ついでに常備菜サラダも作れますので〜

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レシピ作者

まちこのお台所
まちこのお台所 @cook_40287550
に公開
たくさんのつくれぽを頂きありがとうございます！　　　　　　　　　　　　　　個別のお礼が書ききれなくてごめんなさい！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とある日の、とあるメニューをノンビリと気ままに記録。　　　　　　働く主婦は忙しいのだ！手抜き歓迎！　　　　　　　　　　　　　　市販品だって遠慮なく活用します！　　　　　　　　　　　　　　　　　
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