かぼちゃとじゃがいも、ピーマンのサブジ
チャイling @cook_40116270
暑い夏にエスニックなおかずを！
このレシピの生い立ち
余ったかぼちゃや香辛料を活用して、エスニック料理店の味を思い出して作ってみました。
かぼちゃとじゃがいも、ピーマンのサブジ
暑い夏にエスニックなおかずを！
このレシピの生い立ち
余ったかぼちゃや香辛料を活用して、エスニック料理店の味を思い出して作ってみました。
作り方
- 1
かぼちゃを切ったら、シリコンスチーマーに入れてレンジで1分半加熱する。
- 2
じゃがいも1個を8等分する。ピーマンも切っておく。
-
- 3
鍋にオリーブオイルを入れ、温まったらクミンシードを炒める。じゃがいもも入れて炒める。
-
- 4
かぼちゃ、ピーマンも入れ炒め、全体的に油が回ったらガラムマサラとレッドペッパーを2振り、ターメリックも少々加え混ぜる。
- 5
水を加え、鍋に蓋をして5分ほど蒸し煮にする。水分が無くなりじゃがいもに火が通れば完成！塩を1振りして味を調整。
-
コツ・ポイント
クミンシード、ガラムマサラとレッドペッパーは外せません。ターメリックは色付けなのでお好みで。水は普通の鍋なら少し多めに。
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