フライパンに卵味噌の材料を加え、一煮立ちさせる。

弱火で汁気が飛ぶまで煮詰め、粗熱をとる。

アルミホイルに魚をのせて包み、酒を振りかける。

魚の上に卵味噌をのせ、200度のオーブントースターで20分程焼く。

完成。