作り方
- 1
蕪の葉を茹で水気を絞り豚バラ薄切り肉の幅と同じ長さに切る。
蕪も同じ長さの1cm角に切る。 - 2
豚バラ薄切り肉で蕪と蕪の葉をきつめに巻いて爪楊枝で止め塩、黒胡椒をしてサラダ油で揚げ焼きにする。
- 3
極刻み生姜を酒、味醂、醤油、に浸して10分。肉巻きを焼いた油を漉して生姜、めんつゆ、砂糖、白胡椒、万能ネギで炒め和える。
-
- 4
皿にタレを敷き詰め肉巻きを並べて出来上がり。
-
コツ・ポイント
片面カリッと焼けたら爪楊枝を外して全面カリッと焼くのがポイント。
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