［サンマ蒲焼き缶炊き込みご飯］

Name: ［サンマ蒲焼き缶 炊き込みご飯］
Yield: 3〜４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: お米 2合; サンマの蒲焼き缶（100g） 1〜1.5缶; 生姜 一片; エリンギ、しめじ、えのき等 合計100g程; 人参 40g程; ♢顆粒だし 小さじ1/2; ♢みりん 大さじ1; ♢濃口醤油 大さじ1; ♢酒 大さじ2; ♢缶汁 大さじ3; 卵 2個; ▲片栗粉 小さじ1/4; ▲水 大さじ1; ▲牛乳 大さじ3; ▲塩 少々; サラダ油 適量; 炒りごま お好みの量

カリンダ☆ @kalinda329

大阪

炊き込みご飯を、お手軽に缶詰で作りました。
ドーン！とのせたら、ちょっと豪華に見えます
お弁当にもオススメです。
このレシピの生い立ち
「サンマがもうちょい入ってたらなぁ」
1缶で作っていたのを、少し増やして作ってみたら、ちょっと贅沢気分ちゃうん♪そんな感じで、具を増やしてみました。サンマの量は、お好みで入れて下さいね。勿論、1缶でも美味しいです。

材料

3〜４人分

お米 2合
サンマの蒲焼き缶（100g） 1〜1.5缶
生姜一片
エリンギ、しめじ、えのき等合計100g程
人参 40g程
♢顆粒だし小さじ1/2
♢みりん大さじ1
♢濃口醤油大さじ1
♢酒大さじ2
♢缶汁大さじ3
錦糸卵
卵 2個
▲片栗粉小さじ1/4
▲水大さじ1
▲牛乳大さじ3
▲塩少々
サラダ油適量
炒りごまお好みの量

作り方

1
蒲焼き缶をサンマと缶汁に分けておく。生姜の皮を剥き薄くスライス、人参は細切り、キノコは食べやすくほぐす。お米を研ぎ洗う。
2
炊飯器にお米、♢を入れ、いつもの2合水位までお水を入れる。軽く混ぜる。
3
その上に、サンマ蒲焼き、人参、キノコ類、生姜スライスをのせる。いつも通りに炊く。
※混ぜない
4
錦糸卵を焼く
▲をボウルに入れ溶き、卵を加え、泡立てずに混ぜる。フライパンにサラダ油を入れ、中弱火にする。
5
卵液1/2〜1/3程度を、フライパンに入れ焼く。焼けたら裏返す。
6

裏返したら、サッと火を通す。お皿に取り出す。2回〜3回繰り返す。
冷めたら、細切りにする。
7

炊き上がったら、サンマを何切れか、そっと別皿に取り分けておく。
8
生姜を取り出して、ザックリと混ぜる。（お好みで、取り出さずに、
そのまま混ぜ込んでも）
9
お皿によそい、錦糸卵をのせ、取り分けておいたサンマをのせ、炒りゴマをパラリとかける。
完成です！

コツ・ポイント

・缶詰の塩分が、それぞれなので、味がぼやけてしまったら、仕上げにお塩をパラリとかけて下さい。塩辛い場合は、「今日は辛いね…」と、いつもより、錦糸卵を多めにのせて下さい。
・冷凍可能です。

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レシピ作者

カリンダ☆ @kalinda329

2017/12/03 07:08に公開

大阪

［クックパッドアンバサダー 2022 ］⁡・Instagram @kalinda329⁡はじめましてカリンダ☆です。大阪府家族（大学院 1年生ムスメ・旦那さん）⁡簡単･美味しい･ヘルシー笑顔になるゴハンお料理が初めての方にもわかりやすいお気軽レシピお家にある身近な食材調理器具で作っています宜しくお願いいたします⁡つくれぽは全て拝見しています本当にありがとうございます