簡単無添加めんつゆストレートタイプ作り方
こりよしほ @cook_40094537
作りやすく使い切りやすい分量です
前夜に作って翌日のお昼にどうぞー！
このレシピの生い立ち
だしの素等化学調味料をできるだけ使わない生活を心がけています。
アプリでひらく作り方
- 1
使う鰹節と昆布はこれくらいです。容器によって昆布は2～3つに割って下さい
-
- 2
容器に鰹節と昆布を入れる（耐熱容器ならなんでもOK）
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- 3
鍋で水を沸かしみりんを入れ1～2分しっかりアルコールを飛ばす
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- 4
アルコールの臭いがしなくなったら醤油を入れ一煮立ちさせる
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- 5
熱々のうちに鰹節と昆布を入れた容器にそそぐ。粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
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- 6
使う前に軽くかき混ぜます。30分位で使えるようになりますが一晩（8時間程）置いたほうが馴染んで美味しくなります
- 7
ぬめりとクセが出るので12時間位で昆布を取りだすのをお勧めします。鰹節はそのままでも濾してもお好みで使って下さい
- 8
素麺やうどん・蕎麦のめんつゆ、天つゆとして以外にもお湯で薄めておすましや煮物などにもお勧めします
- 9
中途半端に残っためんつゆで『枝豆のめんつゆ漬け』を作ってみました（レシピID : 17825285）
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コツ・ポイント
冷蔵庫保存で3,4日間持ちます、使いきれない方は半分の量で作られて下さい。
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レシピ作者
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