材料

雑穀ミックスと水100ccを耐熱容器に入れラップをして電子500wのレンジで2分加熱。

そのまま10分蒸らし、ざるにあげて水気をきる。

レンコン、エリンギ、スナップえんどうは5mm角、玉ねぎはみじん切りにする。

ボウルにひき肉とA、3の雑穀ミックス、4の玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。

さらに、4のエリンギ、スナップえんどう、レンコンを加えてよく混ぜ合わせ

8〜10等分にする。

小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

冷蔵庫で15分位休ませる。

揚げ油中温(約170℃)に熱し、中までっかり火を通し、きつね色になるまで揚げる。

しっかり油をきる。

お好みの付け合わせ野菜はしばらく水にさらし、水気をきる。

付け合わせ野菜と共にお皿にもり、ソースを添え、出来上がり。