旬を食べよう!夏野菜の土鍋蒸しパスタ

いちのま @cook_40203069
旬の野菜は安くて美味しく、その時期に必要な栄養素がいっぱいです。
このレシピの生い立ち
よく作る冬野菜の土鍋蒸しをアレンジしてパスタにしました。
旬を食べよう!夏野菜の土鍋蒸しパスタ
旬の野菜は安くて美味しく、その時期に必要な栄養素がいっぱいです。
このレシピの生い立ち
よく作る冬野菜の土鍋蒸しをアレンジしてパスタにしました。
作り方
- 1
野菜はすべてざく切りにして土鍋に入れ、ワインとオリーブ油をまんべんなくかける。
- 2
野菜を隠すようにベーコンを並べ、蓋をして中弱火にかける。
- 3
湯気が盛んに出てきたら弱火にして5分蒸し、火を止めてそのまま30分放置。
- 4
ベーコンと野菜を取り出し、鍋底にたまったスープを味見して、物足りなければ塩を加える。
- 5
パスタの茹で汁を少し入れ、よく撹拌して乳化させ、茹でたパスタを入れて和える。
- 6
パスタの上に取り出した具材を盛り付けて出来上がり。
コツ・ポイント
単純な料理だけに味の決め手は良い素材。
夏野菜は水分たっぷりなのでこれだけで焦げ付きません。
野菜とベーコンの旨味で、化学調味料は必要ありません。
塩加減は、使うベーコン次第なので味見して決めてください。良い素材を使うと塩も要らないです。
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