牡蠣を海水程度の塩水の中で洗い、最後は真水（冷水）で洗います。

長ねぎは粗みじん切りに、にんにく、しょうがはみじん切りに、ほうれん草は3等分の長さに切ります。

卵はよく溶いておき、片栗粉は水に溶いておきます。

フライパンにサラダ油をひき、にんにく、しょうがを入れ、熱し香りが出てきたら1.の牡蠣を入れ、強火で15秒程度炒めます。

そのあと、中火でにおとして返して15秒程度炒めます。

炒めたあと、3.の水溶き片栗粉を入れ、2.の長ねぎ、ほうれん草を入れたらフタをして1分程度蒸し焼きにします。

1分程たったら、フタをあけ3.の溶き卵を入れます。

またフタをして更に1分程蒸し焼きしてフタをとり、ひっくり返してもう、1分程度焼いたらお皿に取ります。

8.を取り出したフライパンで島とうがらしドレッシング、トマトケチャップを入れ火にかけます。

プツプツと沸いてきたら5.のオムレツにかけて完成です。