秋鮭のムニエル✿きのこのビネガーソース

鮭に塩コショウと枝から外したローズマリーの葉をすり込み、白ワインを振って10分ほどおいておく。

きのこ類は、石づきを切り落として適当な大きさにする。●の調味料を合わせておく。

両面じっくり焼いて中まで火を通す。お皿に鮭をのせ、その縁の方から焼き汁もかける。

フライパンの汚れをペーパーで拭き取り、オリーブオイルでにんにくを炒め、続けてきのこを炒め塩コショウをする。