焼き豆腐のきのこみぞれあんかけ

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solapapa
solapapa @cook_40056233

きのこたっぷり。生姜も入って体ポカポカです
このレシピの生い立ち
お豆腐大好きなので豆腐料理を色々作ります。揚げ出し豆腐よりお手軽にこんがりと焼いて作りました。

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材料

2人分
  1. 木綿豆腐 ２００ｇ
  2. 片栗粉 適量
  3. ごま油（焼き用） 小さじ１
  4. 椎茸 ２０ｇ
  5. 人参 ２０ｇ
  6. えのき茸 ５０ｇ
  7. おろし大根 大さじ１
  8. おろし生姜 小さじ１
  9. 合わせ調味料
  10. 水 １００ｃｃ
  11. 白だし 小さじ２
  12. だし醤油 大さじ１
  13. 水溶き片栗粉 適量
  14. 青ネギ小口切り 少々

作り方

  1. 1

    木綿豆腐は水気を切り塩少々振りかけて片栗粉を軽くまぶしておきます。

  2. 2

    椎茸は薄切りにし人参とえのき茸は３～４㎝に切っておきます。

  3. 3

    豆腐を胡麻油で両面焦げ目がつくまで焼きます。

  4. 4

    煮立たせた合わせ調味料に茸と人参を入れ人参が軟らかくなるまで加熱します。

  5. 5

    煮汁が半分くらいになったら軽く水気を切ったおろし大根とおろし生姜を加え水溶き片栗粉でとろみをつけます。

  6. 6

    こんがり焼いた豆腐を半分に切って器に盛り付けみぞれあんをかけ靑ネギの小口切りを散らして出来上がりです。

コツ・ポイント

豆腐は布巾などにはさんで軽く重石をしてしっかり水気を切っておきます。豆腐は塩少々で下味をつけておきます。

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レシピ作者

solapapa
solapapa @cook_40056233
に公開
広島市に在住☆旦那サマとの二人暮らしです。あと同居猫(sola)もいます。二人共お酒が好きなので作るのは酒の肴が殆どです。美味しいもの♡食べるのも作るのもだ～い好き。みなさんの美味しいレシピに毎日お世話になっています。
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