材料を揃える

スライスしたニンニクに常温のオリーブオイルで少しずつ火を入れていく。火加減は、一番小さく調整。

にんにくが色付いてきたら、椎茸を加え十分にオイルを吸わせる。アンチョビペーストで塩気を調える。

グツグツしてきたら、エビを入れる。火を通しすぎると身が硬くなるので、火の通し加減に気を付けます。

エビが綺麗なオレンジ色になってきたら火を止め、彩に刻んだパセリを加える。

バケットを浸しながら、アツアツを頂きます。