豚肉と大根のみそ炒め

ままちいち
ままちいち @cook_40088920

大根の炒め物。これ一つでごはんがパクパク食べれちゃいます!
このレシピの生い立ち
大根が余っていたので。
煮物より沢山食べれる気がします。

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材料

  1. 豚肉 200g
  2. 大根 1/2
  3. 大根の葉 1/2本分
  4. 大3
  5. 1カップ
  6. 醤油 大1
  7. 味噌 大2〜3
  8. オイスターソース 小1と1/2
  9. ごま ひと回し
  10. こしょう 少々
  11. 白ごま 少々
  12. ラー油 お好みで

作り方

  1. 1

    豚肉は一口大、大根の皮をむき、4〜5cmの棒状に切る。
    大根の葉は1cmほどに切る。

  2. 2

    鍋で油(分量外)を熱し、豚肉を中火で炒める。

  3. 3

    色が変わったら大根も入れ、油が回るようサッと炒める。

  4. 4

    酒・水を加え鍋に蓋をし、中火で10分ほど煮る。
    (この時大根からの水分が多ければ水は少し減らしても良いです。)

  5. 5

    大根が煮えたら大根の葉を加えサッと煮、味噌と醤油を加え、汁気がなくなるまで炒める。

  6. 6

    こしょう、ごま油をふって火を止める。

  7. 7

    器に盛って白ごまをふる。
    お好みでラー油をかける。

コツ・ポイント

大根の葉はほうれん草等でもOK。
最後にかけるこしょうがポイント。味が締まります。
また、ラー油をかけるとピリ辛で更にごはんが進みます!

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レシピ作者

ままちいち
ままちいち @cook_40088920
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