ほうれん草の和風ミモザサラダ

ほうれん草は茹でて水にさらし、ぎゅっと絞り、食べやすい大きさに切っておく。

a)を合わせてよく混ぜてタレを作っておく。

ゆで卵は黄身と白身に分け、黄身は金属のザルに指で押し付けて細かくする。

白身はみじん切りにするかフォークの背で細かくつぶしておく。

お皿にほうれん草を盛り、タレをかけて、白身、黄身をのせたら完成です。食べる時はよく混ぜてお召し上がり下さい。