【ホワイトソース】マーガリンを弱火で満遍なく溶かし、小麦粉を加え、玉にならないよう混ぜます。

サクサクになったところで火を止め、牛乳をかき混ぜながら入れる。

よくかき混ぜてから中火でとろみがつくまで混ぜ続けます。

塩コショウを含めればホワイトソースの完成です。

【マカロニ】鍋に約1リットルの水を沸騰させ、塩を入れたあとマカロニを入れて9分茹でます。

えのきとほうれん草を塩コショウで炒め、しんなりしたらホワイトソースに入れる。茹でたマカロニも入れてよく混ぜます。

グラタンの器にマーガリンを塗り、そこにホワイトソースを流し、表面にパン粉を少々まぶし、その上にマーガリンを少し乗せます。

電子レンジで200℃で20分間温めます。
表面に焦げ目がついたら完成です！