南蛮酢の材料をボールに入れ、よく混ぜ合わせます。

人参は皮を剥き、ボールの上で、ピーラーで皮を剥くのと同じように縦に削ってそのままボールにイン！

中心部分まで削りすぎると指が危ないので、ほどほどにしておきましょう。

細く残った人参は、うさぎが美味しく頂きます。

ピーマンは繊維に直角に細切り。切ったらボールに入れておきます。

玉ねぎはスライサーをボールの上に置き、スライスしたものはそのままボールにイン！

さっと混ぜて置いておきます。

小鯵は、すでに頭と内臓を取ってあるものを購入しました。楽です。

小鯵は洗って、キッチンペーパーで水気をとります。

片栗粉を腹の中まで満遍なくまぶします。

菜箸からふつふつ泡が出る程度の温度で揚げます。

火が通ったら一度上げ、油を高温にして二度揚げします。

常温で荒熱をとった後、密封出来るタッパーに並べます。

小鯵の上に野菜を乗せ、その上から南蛮酢をかけていきます。

薄めのタッパーだと満遍なく浸かるので、後ほどひっくり返したりする手間が省けます。

蓋をして、冷蔵庫で1晩寝かせて完成です
(*'ω'*)ﾉ