もやしは水洗いして水気を切っておきます。ニラは4cmくらいにカットしておきます。

鍋に①をすべて入れ、かぶるくらいの水を入れて火にかけます。沸騰したら火を止めザルにあけて冷水で冷やします。

豚肉は大きければ一口大に切り、塩・酒・片栗粉をもみこんでおきます。

鍋にお湯を沸かし、沸騰したら火を止めてから③を入れます。肉の赤い部分が無くなったらザルにあけて冷水で冷やします。

＊をすべて混ぜ合わせます。

②を水気を絞って器に盛り、その上に④をのせます。混ぜ合わせたタレをかけたら完成です。