鶏巾着のはりはり鍋

はじめてのつくれぽをする
moriwaki
moriwaki @cook_40055791

優しいお出汁が身に染み入る、京風のはりはり鍋
ヘルシーな鶏巾着も加えました
このレシピの生い立ち
半端に余った鶏挽き肉と豆腐、時々野菜
それらを油揚げに詰め込んで煮物にするのが好きです
お鍋に入れたら存在感のある立派なおかずになりました

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材料

2～3人分
  1. ★水 ３cup
  2. ★和風出汁(顆粒出汁) 10g
  3. ★醤油 大匙２
  4. ★みりん 大匙１
  5. 水菜 ２束
  6. 大根 10cm
  7. 油揚げ １枚
  8. 豚薄切り肉 200g
  9. 鶏巾着(４個分)
  10. 油揚げ(横長のもの) ２枚
  11. ★鶏挽き肉 50g
  12. ★豆腐 50g
  13. ★生姜(すりおろし) 1/2片
  14. ★片栗粉 小匙２
  15. ★鶏がらスープの素・醤油 各小匙１

作り方

  1. 1

    【鶏巾着】
    油揚げに熱湯をかけて油抜きをする
    キッチンペーパーで水気を取り、半分に切って袋状に開く
    ※火傷に注意！

  2. 2

    ボウルに★を全て入れ、粘りが出るまでよく練る
    ４等分し、油揚げに詰める
    爪楊枝等で口を閉じる

  3. 3

    【鍋の準備】
    水菜は３等分に切り、大根は５mm角の棒状に切る
    油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、細切りにする

  4. 4

    鍋に★と鶏巾着を入れ蓋をして加熱する
    巾着に火が通ったら残りの食材を加えてさっと煮込む

  5. 5

    ※〆は卵雑炊がお勧めです

コツ・ポイント

鶏巾着以外は食卓で煮ながら頂くと食感も楽しめます
お好みで柚子胡椒を添えても
※土鍋で作る際は必ず冷水を入れた状態からゆっくり加熱して下さい
土鍋は急激な温度変化に弱く、ヒビが入りやすいそうです
油で炒めたり熱湯を注ぐのはNGです

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レシピ作者

moriwaki
moriwaki @cook_40055791
に公開
３歳児と２歳児を子育て中の新米ママです多忙な毎日でも気軽に作れるような簡単なレシピを心掛けていますツイッターでは毎日食卓の様子を更新していますhttps://mobile.twitter.com/moriwaki_c
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