イカを一口大に切る。ホウレン草もあれば、ゆでて一口大に切る。どちらも冷凍でもよい。その時は解凍しておく。

ボールに玉子を割ほぐしておく。

フライパンを温めて、イカを炒める。火が軽く通ったら、ホウレン草も合わせて炒め
、塩コショウする。

③の炒めたイカとホウレン草のあら熱がとれたら、②のボールに入れて玉子と混ぜ合わせる。（熱々だと玉子が固まる）

フライパンを綺麗に拭き、サラダ油を入れ温め、④をフライパンに入れる。

箸でフライパンの外側から中心へ大きくゆっくり混ぜ、8割固まってきたら、ひっくり返し裏も焼く。

玉子に、火が通れば、お皿に移し、お好み焼きソースとマヨネーズをかけて、出来上がり。