★Firenze★ロールキャベツ
meg★★★★★ @cook_40038392
Firenzeの食材を使ってロールキャベツ。こちらのキャベツは日本よりしっかりしていて美味しいです！
このレシピの生い立ち
イタリア、フィレンツェで売っている食材でで作れるお料理を作っていきたいと思っています。日本の食材とは違うことも多いので、特徴をつかんで、うまく料理をしていきたいな、と思っております。
★Firenze★ロールキャベツ
Firenzeの食材を使ってロールキャベツ。こちらのキャベツは日本よりしっかりしていて美味しいです！
このレシピの生い立ち
イタリア、フィレンツェで売っている食材でで作れるお料理を作っていきたいと思っています。日本の食材とは違うことも多いので、特徴をつかんで、うまく料理をしていきたいな、と思っております。
作り方
- 1
たっぷりの水でcavolo biancoを柔らかくなるまで茹でる。日本のものより固いので、時間がかかります。
- 2
牛ひき肉、玉ねぎのみじん切り、卵、塩コショウをこねる。ひき肉は合挽きが売っていないので、今回は牛でやってみました。
- 3
キャベツを何枚か重ねて広げ、【２】を中心に置き、巻き、スパゲティで止める。
- 4
鍋に巻き終わったものを並べ、ひたひたになるくらいの水、コンソメキューブを投入し、火にかける。
- 5
十五分以上煮込んだら味見をし、味が足りない場合は塩コショウで味を調える。こちらのコンソメは味が濃いので、要注意。
-
コツ・ポイント
日本のキャベツより固いので、巻く前によく茹でておく。こちらのスーパーでは合挽きが売っていないので、牛挽か、豚挽か、２つ買ってきて自分で調合するか。コンソメは色々な種類が売っているので、味を変えたり、混ぜてみたりすると面白いかもしれません。
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