生たらことつきこんにゃくの煮物

カピカピさん's cooksnap of when they made 生たらことつきこんにゃくの煮物.
sumomokaka's cooksnap of when they made 生たらことつきこんにゃくの煮物.
ラリー＆サラ's cooksnap of when they made 生たらことつきこんにゃくの煮物.
mielle
mielle @cook_40085164
札幌市

話題入り・感謝♡生の真鱈の子、助惣鱈の子を使った煮物です。北海道では定番です(*^_^*)

このレシピの生い立ち
昔からいつも目分量、舌の感覚で作っていましたがレシピアップの為にしっかり計って作ってみました＾＾
細切りの筍を入れても美味しいです(*^_^*)

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材料

３人分
  1. つきこんにゃく １袋（２８０ｇ ）
  2. 生鱈子（真鱈でも助宗鱈の子でも） ８０g～１００g（約１腹半～２腹）
  3. だし汁（又は水＋だしの素） １００cc
  4. 酒 大匙２
  5. みりん 大匙１～２
  6. ↑ （又はみりん大匙１+三温糖大匙１でも）
  7. 醤油 大匙１～１.５
  8. 生姜千切り（お好みで） 適量
  9. みりん、醤油の～は濃い味がお好きであれば多い方でお試し下さい

作り方

  1. 1

    つき蒟蒻はザルにあけ熱湯を掛けておきます。
    鱈子はお水でよく洗っておきます

  2. 2

    １のつき蒟蒻を鍋で１～２分空炒りします。
    油は私は使いませんがお好みでお使い下さい。

  3. 3

    そこへダシ汁を入れ、ダシ汁が沸いたら鱈子と調味料を入れます
    （写真は生助宗鱈の子です）

  4. 4

    菜箸で半腹を４~５個に切り、よく混ぜ合わせます。
    お鍋に入れる前にまな板の上で切っても良いですが洗い物が増えます

  5. 5

    殆ど調味液が無くなる寸前まで煮込みます。
    火の強さにもよりますが目安１０～１５分煮込んで出来上がりです。

  6. 6

    ひな祭りさんが早速作って下さいました＾＾激ウマコメ超嬉しい(*^_^*)

  7. 7

    2019年9月17日より頂いたレポにコメントを書けなくなりました；「レポを有難う」の気持ちを此方に載せたいと思います。

  8. 8

    ユミちゃん3 様
    此方こそレポ有難うございます感謝です♥

  9. 9

    サラちゃん♪
    筍入り試して下さったのね～家は夫が筍好きで＾＾
    いつもレポ有難う感謝です♥

  10. 10

    ひなちゃん♪
    最近はラリー＆サラちゃんもよく作って下さるように＾＾
    レポ有難う感謝です♥

  11. 11

    サラちゃん♪
    大根でもするのね！私は北海道に嫁いで子和え知りました
    実家の神奈川ではした事無かったのよ
    いつもレポ感謝♥

  12. 12

    ひなちゃん♪
    話題入り＆夫BDお祝いメッセ有難う～☆⌒(*＾-ﾟ)v Thanks！！
    レポ感謝です♥

コツ・ポイント

鱈子の塊を残す作り方です。
塊を残したくない方は鱈子の皮を包丁で破いて包丁で皮（袋）から身をしごき出してご使用下さい。
入れるタイミングは一緒です。

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レシピ作者

mielle
mielle @cook_40085164
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札幌市
インスタに　@mielle0705 で平日の毎日の献立や趣味、お出掛け等投稿しています。それを見て頂ければ「私」が分ると思います❣️
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