麺つゆで簡単に作れる！レバーの炒め旨煮♪
COOKりー @cook_40068419
甘辛煮よりも優しい味付けになるので、よりレバーの濃厚なコクが感じられておすすめです♪麺つゆは2倍希釈でも3倍希釈でもOK
このレシピの生い立ち
新鮮なレバーを買ったので、我が家では調味料として大活躍している麺つゆで調味した料理を作ってみようと思い作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
麺つゆ・砂糖・生姜のすりおろしを混ぜ合わせて調味液を作っておきます。
レバーを食べる大きさに切りボウルに入れておきます。 - 2
レバーのボウルに「冷水を入れて軽く揉み洗いしたら、水を捨てる」を、米とぎの要領で水がキレイになるまで5回程繰り返します。
- 3
レバーの水気をキッチンペーパーなどでしっかり拭き取り片栗粉をまぶす。中火にかけたフライパンでごま油を熱したら両面を焼く。
- 4
レバーにしっかりと火が通ったら、合わせておいた調味液を加えます。とろみが出てきたらレバーに絡めるように軽く煮詰めます。
- 5
最後に、刻みネギを加えて全体的にササっと混ぜ合わせたら火を止めて完成◎一味唐辛子などお好みの薬味をかけて食べて下さい♪
コツ・ポイント
レバーはカットした部分から血が出てきたりするので、冷水で洗う下処理をする前に、食べる大きさにカットすることです。
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