牡蠣のバター炒め

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てらざきまなみ
てらざきまなみ @cook_40054070

旬の牡蠣をさっとソテーして、1品にしました。野菜も加えて、かさ増し・バランスもばっちりのメニューです。
このレシピの生い立ち
牡蠣を使って、簡単にお酒を飲みたいなあと思って作りました。
冷蔵庫の残り野菜を合わせて炒めても十分おつまみになるメニューです。

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材料

2人分
  1. 牡蠣(加熱用) 120g
  2. 玉ねぎ（小） 1/2個
  3. しめじ 1/4パック
  4. バター 8g
  5. 塩コショウ 少々
  6. 白ワイン 大さじ1
  7. パセリのみじん切り 小さじ1/4

作り方

  1. 1

    牡蠣は、塩と片栗粉で良く洗い、水気を切っておきます。
    玉ねぎは薄切り、しめじは石づきをとり、ほぐしておいてください。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油を少々敷き、玉ねぎ、しめじを炒めます。火が通ったら、白ワインを加え、牡蠣を入れます。

  3. 3

    牡蠣を炒めたら、バターを加え、全体に回します。
    塩、こしょうで味を調え、パセリを加えて混ぜ合わせて完成です！

コツ・ポイント

牡蠣は火を通しすぎると固くなりますが、加熱不足も危険ですので、良くタイミングを見極めてください。
今回はしめじを使用しましたが、まいたけやしいたけでも美味しくいただけます。

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