きのこあんかけ豆腐
ひーちゃんママ♪ @cook_40053849
冷凍きのこと豆腐があればサクサクッとできちゃいます♪
このレシピの生い立ち
麺つゆだけじゃ味気なく、何となく“かさ増し”で入れてみるか…、と冷凍きのこを加えたのがきっかけ…
手早く作れて今では我が家の“あと一品”のお助けメニューの代表選手になってます(^-^)v
きのこあんかけ豆腐
冷凍きのこと豆腐があればサクサクッとできちゃいます♪
このレシピの生い立ち
麺つゆだけじゃ味気なく、何となく“かさ増し”で入れてみるか…、と冷凍きのこを加えたのがきっかけ…
手早く作れて今では我が家の“あと一品”のお助けメニューの代表選手になってます(^-^)v
作り方
- 1
お湯を沸かし豆腐をスプーンですくいながら入れて沸騰しない程度の火加減で2分ほど温め、火を止めてフタをして保温する
- 2
別の鍋に麺つゆと水を入れて煮立て、煮立ったら冷凍きのこMixを凍ったまま加える
- 3
きのこがしんなりするまで少し煮て水溶き片栗粉でトロミをつける
- 4
豆腐が温まったら穴開きお玉等ですくい、水気を切って器に盛り、きのこあんかけをかけて小口切りにした青ねぎやみつばを散らす
コツ・ポイント
豆腐は器に盛った後も水分が出てきますので、あんをかける前にもう一度豆腐を軽く押さえながらお湯を切って下さい。★ヤケドに注意してね！
うちでは冷凍きのこを使ってますが、お好みの生のきのこを使って構いません♪
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