作り方
- 1
ワラビを鍋に入れ、重曹をパラパラ上からかける。砂糖大さじ半分位を加え、熱湯をワラビが隠れるまでかける
- 2
ワラビが浮いてこないように、鍋のひと回り小さなお皿や鍋の蓋をそっとお鍋に入れて一晩置く。翌朝、鮮やかな緑色になってます！
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- 3
その水を捨てて、水を入れ１度捨てる。保存用のタッパーなどに移し、ワラビがヒタヒタまで水を入れて冷蔵庫で保存。
- 4
すぐにでも食べられますが、水につけて3〜６時間置いた方がアクが抜けます。
コツ・ポイント
お砂糖を入れた方が色が鮮やかになります。
蓋はしないで一晩置きます。そうするとシャキシャキ感が残りますよ。
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