豚ばら肉のシチュー
もののけたまっち @cook_40055919
30年以上前に、母がよく作ってくれたシチューです。
このレシピの生い立ち
小さい頃に母が良く作ってくれたシチューです。母はTVで作り方を見たそうです。
豚ばら肉のシチュー
30年以上前に、母がよく作ってくれたシチューです。
このレシピの生い立ち
小さい頃に母が良く作ってくれたシチューです。母はTVで作り方を見たそうです。
作り方
- 1
豚ばら肉は2cm程の幅に切る
- 2
セロリとネギは鍋に入る程度の大きさにザックリと切る
- 3
豚ばら肉・セロリ・ネギを鍋に入れて水を張り、豚ばら肉に火が通る程度に煮る。
- 4
肉が煮えたら火を止め、そのまま一晩置く。
- 5
鍋の上に固まった脂を掬い取って捨てる。
- 6
鍋の中のセロリとネギを取り出し、一口大に切る。ジャガイモと人参も同じ大きさに切る。
- 7
切った野菜を肉の入っている鍋に入れ、ブイヨンを足して煮込む。
- 8
野菜に火が通ったら牛乳を入れて、塩・胡椒で味を整える。
- 9
最後にコーンスターチで好みの固さにとろみをつけて出来上がり！
コツ・ポイント
・ネギは関東で一般的な長ネギを想定しています。九条ネギ等でしたら1本で十分です。
・手順7の時点での水の量は、ヒタヒタ位になるように調節して下さい。
・牛乳と一緒に生クリームを入れても美味しいです。
・とろみ付けは片栗粉でもOKです。
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