だし昆布はサッと拭いて3～4cmに切る。大鍋に水と和風だし、だし昆布を入れておきます。

卵は茹でておきます。鍋に水を入れ、沸騰してから卵を入れて10分茹でます。水にさらして殻をむくと～

こんなにきれいに殻をむくことができます。

大根は3～4cm幅に切り皮をむき、両面に切り目を入れる。

こんな感じに。
こうすることで大根に味が浸みこみやすくなります。

大根を下茹でします。水から入れ、沸騰したら3～4分中火で煮ておきます。

大根を下茹でたお湯で食べやすく切ったこんにゃくもさっと湯通ししておきます。

①の大鍋に下茹でした大根、こんにゃくと卵を入れて中火にかけます。塩、醤油も入れて軽く混ぜ合わせます。

和風だし大さじ２と記載しましたが、今回は和風だし大さじ１とこちら茅乃舎のだしを1袋、袋ごと入れています。

この間に、さつま揚げや厚揚げはサッと湯通しして油抜きして水きりしておきます。

大根がある程度柔らかくなってきたら、ちくわ、さつま揚げの練り物と厚揚げ等を入れ、引き続きクツクツと煮込んでいきます。

この間にじゃがいもの皮をむいておきます。
ジャガイモを入れたら再度火をつけて煮込んでいきます。

10～15分加熱してじゃがいもに火が通ったらできあがりです。味見をして塩加減を調節してくださいね。

途中、火を止めながら煮込むことでより一層味が浸みて美味しく出来上がります♪