じゃがいもは皮を剥き5mm幅のいちょう切り、プチトマトは半分に、玉ねぎは薄切り、ニンニクは荒みじんにする。

フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ったら玉ねぎ、じゃがいもを入れて炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら水とプチトマト、コンソメを入れてじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

塩、胡椒で味を整えて皿に盛り粉チーズとイタリアンパセリを乗せる。