さといもと明太子の和風グラタン♡

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akiღ
akiღ @cook_40074673

味付けは和風白だしのみ！
明太子の程良い塩気と、里芋の粘り気に和風ホワイトソースがしみ込んで、とろ～りマッチ☆

このレシピの生い立ち
学生の頃バイト先の店長が作ってくれたまかないグラタン♪
それを残りもので具だくさん＆和風にアレンジ^^
"イカとオリーブの洋風炊き込みご飯♪" ID:20380350
で余ったイカとアスパラを使ってしまおうとこのレシピが生まれました。

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材料

1皿分
  1. 里芋(冷凍) 200g(約10個)
  2. 明太子 30g
  3. イカ 50g
  4. アスパラ 1本
  5. 白だし 小さじ2
  6. ホワイトソース 200cc
  7. チーズ(細かくて溶けるもの) 適量
  8. 粉パセリや粉末タイムなど(飾り用) 適量

作り方

  1. 1

    アスパラ、イカは食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    里芋は柔らか～くなるまで茹でる。
    アスパラも柔らかく茹で、イカは軽く茹でておく。

  3. 3

    里芋は温かいうちにスプーンでぐにぐに潰す。
    だいたい潰れたら明太子を加えてさらにぐにぐに。
    潰し加減はお好みで。

  4. 4

    3にイカとアスパラを加えて軽く混ぜる。

  5. 5

    ホワイトソースを作りor温め、程よく仕上がったところで白だしを加える。

  6. 6

    4にチーズをのせ、その上からホワイトソースをかけ、粉パセリ等をパラッとまぶす。

  7. 7

    オーブントースターorオーブンでチーズがとろけるまで焼く。
    焼き上がったら、できあがり～♪

  8. 8

    焼き上がる頃には里芋にホワイトソースがしみ込んでとろーり♥

コツ・ポイント

●ホワイトソースは手作りでも既製品でも◎です。レシピに入れると長くなってしまうので割愛しました。
●明太子は上記の分量以上に入れすぎると塩辛くなってしまうので注意です。

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レシピ作者

akiღ
akiღ @cook_40074673
に公開
お酒大好き！おいしい晩酌の友を求めて日々研究♪イタリア料理大好き！本場の料理が作りたくてイタリア語を勉強しました。"本格イタリアン"カテゴリーの料理はイタリア語のレシピを日本語にしたものや、日本では入手困難な材料をなじみのある材料で代用しただけの超本場レシピです。リトルイタリアンをおうちでどうぞ(*´˘`*)
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