里芋と明太子のとろーりグラタン

里芋を耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジへ。柔らかくします。約5〜6分程度。

玉ねぎは薄切りに。
フライパンでバターを溶かし、玉ねぎを炒めます。
(写真は3倍量で作っています)

玉ねぎが透き通ったら、小麦粉を投入。
まぜて全体になじませます。
こうするとダマになりにくいです。

牛乳を少しずつ加えて混ぜ、とろりとしたらホワイトソースの完成。

明太子を入れて混ぜます。
味見して、味が足りなければ塩を追加します。

里芋を並べた耐熱容器に明太ホワイトソースをかけ、ピザ用チーズを散らします。

190度に予熱したオーブンで15分程度焼きます。
チーズに焦げ目がついたら完成！