甘酒トマトソース

seed*cafe
seed*cafe @cook_40113936

甘酒の優しい甘みが美味しいトマトソース。
イタリアン、ハンバーグのソースなど洋食系万能ソース

このレシピの生い立ち
酸味の強いトマトソースが苦手で、甘めのトマトソースの作り方を探していたところ、この作り方にたどり着きました。このトマトソースは甘くても砂糖を使っていないので身体にも優しくてお気に入りです。

甘酒トマトソース

甘酒の優しい甘みが美味しいトマトソース。
イタリアン、ハンバーグのソースなど洋食系万能ソース

このレシピの生い立ち
酸味の強いトマトソースが苦手で、甘めのトマトソースの作り方を探していたところ、この作り方にたどり着きました。このトマトソースは甘くても砂糖を使っていないので身体にも優しくてお気に入りです。

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材料

  1. 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個分
  2. にんにく(みじん切り) 1かけ
  3. オリーブオイル 大さじ1
  4. ホールトマト缶 1缶(400g)
  5. ★ケチャップ 大さじ1
  6. ★ローリエの葉 2枚
  7. 甘酒 250g
  8. ★味噌 大さじ1
  9. ★濃い口しょうゆ 大さじ1
  10. ★塩 小さじ1/2
  11. 黒こしょう 少々
  12. バジルの葉 5枚
  13. オールスパイス 少々

作り方

  1. 1

    鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で加熱する。香りが立ったら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

  2. 2

    ★の材料を加え、圧力鍋で10分加圧する。

  3. 3

    蓋をせず弱火で10分加熱し、火を止めて黒こしょう、バジル、オールスパイスを加えて完成。

コツ・ポイント

圧力鍋がない場合は弱火で30分くらい煮込んでください。砂糖を加えなくても甘酒だけでしっかり甘みがあるので、甘いソースが苦手な方は甘酒の量を調節してください。

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「健康なココロとカラダは食事から」管理栄養士として働きながら、健康と美容をサポートしたくて料理教室やプチセミナーをやっています。レシピは簡単に美味しく作れるものを少しづつアップしていきます(*'▽')
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