簡単美味・胡瓜とハムと卵のポテトサラダ

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ペチペチペーチ
ペチペチペーチ @cook_40127611

ジャガイモのホクホク感を残したポテトサラダの逸品です。
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジしました。

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材料

  1. ジャガイモ（中） 2個
  2. 胡瓜 1 本
  3. ハム 40g
  4. チーズ 10g
  5. ◇塩 少々
  6. ◇マヨネーズ 大4
  7. ◆ワサビ（チューブ） 4cm
  8. ◆塩胡椒 少々
  9. ◆味の素 少々

作り方

  1. 1

    鍋に水とジャガイモと卵を入れて、強火でひと煮立ちさせたら、弱火にして20分ほど茹でる（竹串がようやく刺さる程度）。

  2. 2

    胡瓜を薄切りにして、塩をふり、5分ほど置いたら、水気を絞って、すり鉢に入れる。

  3. 3

    1のジャガイモの皮を剥き、2cm角に切り、2のすり鉢に入れる。

  4. 4

    1の茹で卵を白身と黄身に分けてから、白身をみじん切りにして、3のすり鉢に入れる。

  5. 5

    ハムをみじん切りにして、チーズを5mm角に千切り、4のすり鉢に入れる。

  6. 6

    5のすり鉢に、◆の調味料を入れて、すりこぎで半分くらいをすりつぶす。

  7. 7

    6のすり鉢にマヨネーズを入れて混ぜ合わせたら出来上がり♪

コツ・ポイント

ジャガイモを固めに茹でることと、水気を与えないように、また、マヨネーズを入れすぎないようにすることです。

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レシピ作者

ペチペチペーチ
ペチペチペーチ @cook_40127611
に公開
中華、和食と創作イタリアンを中心にして、主に簡単にできるものと頑張って作るものの2種類を作っています。20代の頃、イタリアンレストランの厨房にいた経験を活かして、また、これまでに食べてきた美味しい料理を思い出しながら、楽しみながら作っています。ネームの前半「ペチペチ」は「ボナ・ペティ（良い・食欲）」から取りました。後半「ペーチ」は娘のニックネームです。「娘よたくさん召し上がれ」という意味です。
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