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1/3台分を、カップで型抜きして底に敷いておく。

ボウルに卵黄と砂糖を入れ、しっかり混ぜる。

小鍋に牛乳とバニラエッセンスを入れ、少しフツフツするまで温める。

4に加えて混ぜ、馴染ませる。

小鍋に戻し、ゼラチンを加えて、少しとろみがつくまで温める。炒り卵にならないよう注意。

新しいボウルに移し、氷水に当てながら混ぜ、粗熱をとる。

冷蔵庫に入れておいた生クリームを加えて混ぜる。冷えると一気に固まってくるので、手早く。

カップに注ぐ。

ホイップなどで(材料には含まれていません)トッピングする。