失敗なしの絶品カルボナーラ♪
Farwell @cook_40088698
ちょっとした工夫で，滑らか濃厚なカルボナーラが簡単にできます。
このレシピの生い立ち
オープンキッチンのイタリアンのお店で，料理人の方が色々なパスタを作るのを見ることができました。その時見た作り方をベースに，我が家流にアレンジしました。
失敗なしの絶品カルボナーラ♪
ちょっとした工夫で，滑らか濃厚なカルボナーラが簡単にできます。
このレシピの生い立ち
オープンキッチンのイタリアンのお店で，料理人の方が色々なパスタを作るのを見ることができました。その時見た作り方をベースに，我が家流にアレンジしました。
作り方
- 1
スパゲッティは指定の時間より1分短く茹でます。
- 2
ベーコンを焦がさないように炒めます。
-
- 3
パスタのゆで時間が残り1分になったら，生クリームと牛乳を加えて煮立てます。
-
- 4
パスタを加え，塩を加えて味を調えながら，好みのかたさになるまで煮ます。
- 5
程よいかたさになったら火を止めて，卵黄を加え手早く和えます。
-
- 6
皿に盛り付け，粗挽きこしょうと粉チーズをかけて完成です。
-
コツ・ポイント
ゆで時間を短くし，クリームの中で仕上げることで，塩加減している間にパスタに火が通りすぎた～，なんていうことがなくなります。また，火を止めてから卵黄を加えるので，卵がぼそぼそになってしまうことも防げます。
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失敗なし♡生クリームで濃厚カルボナーラ 失敗なし♡生クリームで濃厚カルボナーラ
生クリームを使うので、パスタに絡みやすく濃厚！余熱で卵に火を通すから、口当たりが滑らかなカルボナーラです（＾ｕ＾）
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20396812
