簡単！トマトとナスのウスターソース煮込み

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eillynne
eillynne @cook_40053627

給料日前のお助けメニュー！
簡単すぎて拍子抜けしますが、どことなく懐かしい昭和の味です…
是非、ご飯に乗せて食べてみて♪
このレシピの生い立ち
義母がよく作っていたそうです。
主人の記憶を頼りに再現してみました。

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材料

2人分
  1. トマト 1個
  2. ナス 2本
  3. 白ワイン 大さじ1
  4. オリーブオイル 小さじ1
  5. 黒胡椒 少々
  6. ウスターソース 大さじ1

作り方

  1. 1

    トマトとナスを5〜8㎜程度の輪切りにし、ナスはあく抜きのため、水にさらしてください

  2. 2

    小さめのフライパンなどに、オリーブオイル(分量外)を薄くしき、トマトとナスを交互に並べます

  3. 3

    白ワイン、黒胡椒、オリーブオイルを加え、蓋をして弱火にかけます

  4. 4

    15分程度蒸し焼きにして、トマトとナスがしんなりしたら、ウスターソースを加えて、蓋をしてさらに5分蒸し焼きにします

  5. 5

    ウスターソースが煮詰まってきたら出来上がり♪

コツ・ポイント

焦がさないように、弱火でじっくり蒸し焼きしてください
小さめのスキレットなどで作って、そのままテーブルに乗せても、熱々で美味しいと思います。
写真はストウブの23㎝オーバルホットプレートを使用しています。

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レシピ作者

eillynne
eillynne @cook_40053627
に公開
フルタイムで働く母です。忙しくても、おうちで美味しいものが食べたーい！少ない材料で、早くて美味しいレシピを目指します♪主人に心臓疾患があるので、薄味を基本にしています
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