なすとトマトの夏煮込み
goihnfoas @cook_40044188
非加熱のトマトによる酸味と生姜によって、さっぱりした煮物にすることができます。
夏に良いかと思います。
このレシピの生い立ち
余った肉とナス、トマト、生姜でかなり美味しくいただけます。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は縦半分に切る。皮面に細かい切れ目を入れて火通りをよくする。さらに四等分にする。
- 2
トマトを小口切りにする。
- 3
豚肉はまな板の上で包丁でたたき荒いミンチ状にする。
- 4
鍋に酒と肉を入れ、色が変わるまで火を通す。
- 5
茄子を加え、ひたひたの水を加える。
砂糖、醤油、みりん、だしの素で味をつけ、落とし蓋をして15分程度煮る。
- 6
味を再度調整して、片栗粉でとろみをつける。
トマトを皿に盛り付け、アツアツのあんをかける
生姜のすりおろしを加え完成
コツ・ポイント
トマトに火を入れないこと、生姜をいれることがコツ。
肉はひき肉でも構いませんが、自分で適当に叩いても美味しいです。
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