茄子とトマトの煮込み

らっこのごはん @cook_40129180
おかずの一品に。魚にかけたり、パスタソースとしても使える万能おかずです☆
このレシピの生い立ち
茄子とトマトの組み合わせが好きで、簡単にできるおかずを考えました。
作り方
- 1
ボウルに1~1.5cm角に切った茄子を水に浸しておく。
- 2
オリーブ油を入れたフライパンにみじん切りにしたにんにくを炒め、香りがついたら水を切った茄子を加えて炒める。
- 3
茄子がしんなりしたら、トマトを加え、ハーブ類、塩、胡椒をふって、ぐつぐつ馴染むまで煮る。
コツ・ポイント
にんにくの代わりにガーリックインフューズドオイル(浸出油)でもよいです。ハーブは生のハーブでもOK!
似たレシピ

【マンマ直伝】ナスとトマトの煮込みおかず
ナスとトマトとバジルで簡単おかず。パンと一緒に食べたい。


スキレットでトマトとチキンの煮込み
鶏肉をスキレットで焼き、トマト缶と香辛料で煮込み、パスタソースやスープに


鯖とトマトのイタリアン煮込み
イタリアン風にお魚を食べたくてつくりました。


牛肉トマトの煮込み
10分以内に作れます。ご飯にかけても美味しい。きのこを入れてアレンジするのもいいかも。


なすとチキンのトマト煮こみ
フライパン一つで作れるトマト煮。ご飯のおかずになるよう、お醤油を少しだけ入れました(^^)


簡単!なすと豚肉のトマトソース煮込み✨
ごはんのおかずにもビールのお供にもピッタリ!自家製パスタソースで作る美味しいなすと豚肉の煮込みです♪


鳥もものトマトジュース煮込み
トマトジュースが万能~♪


トマトソース煮込み☆
残りは次の日の1人パスタソースに☆


トマトとサバの簡単煮込み
パンにもご飯にもパスタにも使える万能ソースです。


チキンとナスのトマトソース煮込み
作っておける煮込み料理は便利ですね。赤ワインの夕食に……


簡単 豚ロースとトマトの煮込み
とにかく簡単!おいしい煮込み料理です。おもてなしにも使える一品です。


鶏肉のトマトチーズ煮込み
・チーズを加えることで、トマトの酸味だけでなくコクが加わります。・ご飯だけでなく、パンのおかずにもぴったりの一品!・使用する野菜は季節に合わせて変更も可能◎このレシピの生い立ち管理栄養士及びヨガインストラクターの大角 梓(えいようJoin)様にご監修いただきました。【プロフィール】病院で管理栄養士として栄養指導をしていた際、健康であるためには、食事制限と管理だけでなく運動も必要だと実感。「生涯をすこやかに過ごし、笑顔で食卓を囲めるように」との思いから、食とヨガで健康をサポートしている。現在は企業に向けたレシピ開発なども行う。


なすとトマトの煮込み
夏野菜のうまみがぎゅっとした煮込み料理です。味付けは塩こしょうでシンプルに!素材の味が引き立ちます。


ハッセルバック茄子 トマト煮こみ
簡単なのに見栄えします♬


しめ鯖と茄子のトマトソース煮込み
意外な組み合わせですが、トマトとお酢、鯖の相性も良くしめ鯖が洋食になりました♩


タコとジャガイモの軽い煮込み
ジャガイモでボリュームアップのタコのおかず。トマトソースは市販品でも♪


サバ缶で♡トマトと野菜の煮込み
トマトの酸味とまろやかな味付けがお魚とお野菜に絡みます!レシピコンテストでグランプリをいただきました♡


トマトチキン煮込み
温かトマトチキン煮込み☆お野菜もたっぷり使った一品です!!


手羽先 トマトとガーリックの煮込み
圧力鍋で7分!ピリッとしていて、体が温まります。残ったソースは、煮詰めてパスタソースに♪


キャベツとトマトのモッツァレラ煮込み
チーズがとろ~り♪少し煮詰めれば、パスタソースとしても美味しいです。


ナスと&トマト 旨旨♡シンプル煮込み
じっくり煮込むだけで旨味凝縮。ご飯が進みます。ワインなどのお供にもどうぞ。


鶏肉となすのトマトソース煮込み
ニンニクの効いた鶏モモ肉となすのトマトソース煮込みです!冷たくしても美味しいですよ♡


豚肉の白菜ロール♪トマトソース煮込み
おつまみ、おもてなしに☆余ったソースは鶏肉を煮込んだりスープスパ、ハンバーグやセロリなんか入れたスープに!万能♪*


豚肉とレンズ豆のトマト煮こみ
水で戻さなくても使えるレンズ豆で簡単トマト煮!


茄子のトマトチーズ煮込み♪
茄子とトマトのゴールデンコンビ♪ご飯のお供はもちろん、パスタソースとしてもおいしいですo(^o^)o


鶏肉となすのトマトソース煮込み
簡単・オシャレレシピ♪シンプルな味付けで、トマトの味を活かします!


チキンのトマトソース煮込み
これからの季節に最高の煮込み料理。作り方も簡単で、最高に美味しいですよ。パスタソースや、ピザソースにもなりますよ。


鶏もも肉と茄子のトマトソース煮込み
パスタソースを使って簡単に美味しく。


簡単!鶏モモのトマトチーズ煮込み
ごはんのおかずでも、かけても、パンにつけても美味しいですよ。


らくちん♪いたりあん!?ベジ煮込み
イタリアンなのにノンオイル♪おいしーへるしーしかも簡単、加えてパンにもパスタにもご飯ともあわせて食べられる万能おかずです☆

その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21695851